Grillo is een inheems, Siciliaans druivenras. Ze past goed in het warme klimaat: de schil is dik en voorkomt dat het vocht in de druif kan verdampen. Vroeger werd deze druif vooral verbouwd voor de productie van zoete Marsala wijn. Omdat het tegenwoordig mogelijk is om gistende wijn te koelen, blijft de fruitigheid van de grillo behouden en kunnen er frisse, fruitige wijnen mee worden gemaakt.

De wijn heeft tropisch fruit, abrikoos, kruidigheid en vanille in de neus. In de mond fijne zuren en mineraliteit van de grillo gecombineerd met de rondeur van de viognier. Onweerstaanbaar!

DGH2019 over een eerdere jaargang: “… lokale grillo en Franse viognier. Die laatste is een verrassende keuze, maar ze weten heel goed wat ze ermee willen, daar aan de voet van de Etna. Levert ook dit jaar weer een volle kruidige witte op, met tijm en rozemarijn. Aanrader bij spaghetti alla vongole.”