Pecorino is een oud druivenras met een oorsprong in de Marken, in het Monti Sibillini gebergte ten zuidoosten van Perugia. In de twintigste eeuw niet veel verbouwd, maar momenteel aan een opmars bezig!

Deze pecorino heeft geuren van brem en wit fruit, kittige zuren, tegelijkertijd een tropische noot.

De Grote Hamersma over een eerdere jaargang: “een Pecorino vol beschaafde en weldadige droogheid. Wittig en pittig. Citrusrijk, groene appel en verkwikkende bittertjes.”