De topwijn van Gabriele en Miriam van wijnhuis La Dama. De druiven komen van wijnstokken die minimaal 20 jaar oud zijn. Alleen de rijpste trossen, die de beste blootstelling aan de zon hebben gehad, worden voor deze wijn geselecteerd. Na de oogst worden deze trossen in kisten gelegd om 100 dagen te drogen in een speciaal daarvoor ingerichte ruimte. In januari vindt het persen plaats. Het zeer geconcentreerde sap gist zo’n 30-40 dagen. Dan volgt een lagering van 3 jaar in houten vaten en 1 jaar in de fles voor de wijn wordt vrijgegeven.

De neus is prachtig met aroma’s van kers, pruim, specerijen en tabak. De wijn is warm, vol, krachtig, mooi in balans, met zachte tannines.