In 1711 vestigt de Famille Fabre zich in Gasparets om er op een van de mooiste terroirs van de Languedoc wijn te gaan maken. Ze hadden er een neus voor, want in 2005 wordt dit terroir de eerste Premier Cru van de Languedoc: Corbières – Boutenac. Kwaliteit gegarandeerd door het lage rendement van 30 hectoliter per hectare en een strenge selectie van de druiven tijdens de handmatige pluk. Na de vergisting verblijft de wijn 6 maanden op eikenhout.

Een zeer elegante wijn, vol van smaak (denk aan cassis, cacao). Met verfijnde tannines.

De Grote Hamersma over de 2015: “Puike rode uit Boutenac…. Vol, peperig, zoetig, maar met ballen. Bramen, cassis, bittere kersen, specerijen. Veel kracht en diepte. Lekker wat wild om zich heen mepperende zuren dit jaar.”