Bijzondere frizzante van La Dama. Gemaakt als een pét nat, dus een deel van de gisten zitten nog in de fles. De wijn is dan ook licht troebel. Fruitige neus, mooi droog.

De Grote Hamersma over een eerdere jaargang: “Van druif molinara vertelt de Grote Druivenbijbel niet veel meer dan dat het een achterbuurtdruif is uit Veneto, het weidse achterland van Venetië. En dat-ie mee mag doen met andere inheemse zorgenkindjes om bardolino en valpolicella te produceren. Heeft de Grote Druivenbijbel blijkbaar nooit deze rosé genoten. Afkomstig uit Verona, u weet wel, van Romeo en Julia. En inderdaad, een wijn om verliefd op te worden. Teer en bedeesd blozend van kleur, fijn van geur, teer fruit, rozen. Opgewekt wat prikkeltjes koolzuur, doortastend van smaak, kittig van zuren, doortastend. Als iedereen wijn als deze van druif molinara kon maken, was molinara beroemder dan chardonnay..” De wijn kreeg een 9-!

Onno Kleyn in Volkskrant Magazine over de 2020: “De Bollicella rosato is frizzante, parelend dus, en niet zo schuimend als spumantes. Achter de vrolijke aroma’s van citrus en wit fruit proef je de bezinning van rijping op de droesem. Chic.”